Ингредиенты:
✔300 г малины
✔2 ст л сахарной пудры
✔200 мл сливок 35 %
✔1 яйцо + 2 желтка
✔180 г сахара
✔1 ч л лимонного сока
✔Щепотка соли
⠀
Малину измельчить в блендере, добавить сахарную пудру, перемешать.
Сливки взбить до мягких пиков и убрать в холодильник.
Над кастрюлей с водой установить чащу для взбивания, воду довести до кипения и убавить огонь.
В чаще взбить яйцо, желтки, лимонный сок, соль и сахар, пока сахар не растает и смесь не начнет густеть.
Снять смесь с плиты и взбивать еще 10 минут, пока смесь не остынет.
Добавить ягодное пюре, постепенно ввести холодные сливки.
Переложить в форму, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Оставить на 6-8 часов.
⠀
Готово, приятного аппетита!